En Donosti hay cosas que se toman muy en serio: el tiempo, el mar, los pintxos… y la tortilla.
Porque aquí una tortilla no es “solo una tortilla”. Es desayuno, almuerzo, excusa para quedar, parada obligatoria en una ruta de pintxos y, muchas veces, tema de debate. ¿Más jugosa o más cuajada? ¿Con cebolla o sin cebolla? ¿Clásica o rellena? Cada uno tiene su favorita, y defenderla casi forma parte de la experiencia.
Así que si vienes a San Sebastián con ganas de probar uno de esos bocados sencillos que nunca fallan, toma nota. Te dejamos 10 sitios donde la tortilla merece parada.
1. Bar Antonio
Un nombre que siempre aparece cuando se habla de tortillas en Donosti. La del Bar Antonio es una de esas tortillas con fama propia: jugosa, sabrosa y con ese punto de barra clásica que engancha. Perfecta para empezar una ruta por el centro con buen pie.
2. Bar Néstor
Todo un clásico de la Parte Vieja. En Bar Néstor la tortilla es casi un ritual: hay que estar atento, porque vuela. Pocas cosas hay más donostiarras que conseguir tu ración y disfrutarla como si fuera un pequeño premio.
3. Bar Zabaleta
En Gros, Zabaleta es parada obligatoria para muchos amantes de la tortilla. Tiene ese punto de bar de barrio que nunca falla, con ambiente, buena barra y una tortilla de las que apetece repetir.
4. Juantxo Taberna
Juantxo es de esos sitios míticos que siempre entran en cualquier ruta de pintxos. Su tortilla es una apuesta segura si estás por la Parte Vieja y quieres algo rico, directo y sin demasiadas vueltas.
5. Bodega Donostiarra
Un clásico de Gros donde casi todo apetece. La tortilla encaja perfectamente con ese espíritu de barra donostiarra, de pedir algo para compartir, acompañarlo con una bebida y seguir disfrutando del barrio.
6. Ganbara
En plena Parte Vieja, Ganbara es una de esas direcciones que siempre merece una parada. Un clásico donostiarra con barra cuidada, buen producto y ese ambiente que convierte cualquier pintxo en planazo.
7. Kapadokia
Kapadokia entra en la ruta por méritos propios. Un sitio perfecto para quienes disfrutan de la tortilla con ese punto casero, sabroso y de barra que nunca falla. Ideal para una parada sin complicarse, pedir algo rico y seguir descubriendo Donosti bocado a bocado.
8. Casa Vallés
Casa Vallés es historia viva de la barra donostiarra. Un lugar perfecto para una parada clásica, de esas que encajan en cualquier ruta por el centro. Aquí la tortilla se disfruta como manda Donosti: en barra, con ambiente y sin demasiada ceremonia.
9. La Taberna de Egia
Egia también tiene mucho que decir cuando hablamos de tortilla. La Taberna de Egia se ha ganado su hueco entre las recomendaciones, así que si quieres salir un poco de las rutas más típicas, esta puede ser una gran parada.
10. Bar Ádamo
En la zona de Sagüés, Bar Ádamo es otra opción a tener en cuenta para los fans de la tortilla de patata. Ideal para combinar con un paseo por Gros, Zurriola o la zona del mar.
La ruta perfecta empieza con hambre
La tortilla en San Sebastián no necesita demasiada explicación. Se pide, se prueba y se disfruta. A veces en barra, a veces en terraza, a veces con café y otras con zurito.
Y lo mejor es que cada una tiene su punto: más cremosa, más compacta, más clásica, más de barrio, más de culto. Por eso, elegir la mejor tortilla de Donosti es complicado. Lo fácil es hacer ruta y decidir por ti mismo.
Eso sí: si ves una tortilla recién hecha en la barra, no lo pienses mucho. En Donosti, las buenas vuelan.
